Tostar, clasificar, empacar.
En ese orden, sin atajos.
Tres etapas que parecen separadas pero comparten algo: cualquier error temprano se nota al final. Esta página explica qué pasa en cada una y por qué pensamos las líneas completas, no como máquinas sueltas que se atornillan después.
Ver el primer pasosouth
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Tostado
El paso que decide casi todo.
El tostado define el perfil, la pérdida de humedad y el desarrollo de aromas. Si la temperatura del tambor sube demasiado rápido, el grano se quema por fuera y queda crudo por dentro. Si va muy lenta, el café sale plano. Por eso nuestras tostadoras llevan dos sensores duplicados (grano y aire) y un control PID con perfiles grabables.
Las plantas que producen poco volumen pero mucha variedad usan los modelos por lotes. Las que tuestan un solo origen todo el día funcionan mejor en continuo. Tenemos las dos opciones, y cuando la planta no sabe cuál le sirve, vamos a verla antes de cotizar.
- Rango térmico180–230 °C
- Tiempo de lote9–14 minutos
- ModosLotes y continuo
- CombustibleGas natural / GLP
Clasificación
Separar lo bueno de lo regular.
Una clasificadora óptica hace lo que el ojo humano hace cansado y mal: revisa cada grano y descarta los negros, los vinagres, los brocados y la materia extraña. Las cámaras duales ven el grano por dos ángulos a la vez y los eyectores neumáticos lo apartan en menos de un milisegundo.
La calibración es la parte que más tiempo toma. Cada origen tiene tonos distintos, y un grano de Huila puede parecerle defectuoso al sensor calibrado para Antioquia. Por eso entregamos la máquina con tres perfiles base y entrenamos al operario para armar los suyos propios.
- Resolución0,04 mm
- Capacidad600–1200 kg/h
- DetecciónColor, densidad, tamaño
- CámarasDuales con LED
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Empaque
Mantener vivo el aroma.
El café tostado libera CO₂ durante varias semanas. Si lo empacas al vacío sin válvula, la bolsa explota. Si lo dejas al aire, el oxígeno mata el aroma en quince días. Nuestras empacadoras instalan válvula desgasificadora unidireccional como estándar y permiten inyección de nitrógeno como opción para los lotes premium.
El pesado se hace por celdas de carga, no por volumen. Cuando el grano cambia de densidad (entre tueste claro y oscuro hay diferencia), el dosificador se ajusta solo. Nada de operarios reabriendo bolsas para corregir gramos perdidos.
- Bolsas / minutoHasta 30
- Formatos250 g a 1 kg
- AtmósferaVacío + nitrógeno
- SelloTermosellado triple
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Algunos clientes nuestros abren las puertas a visitas concertadas. Cuéntanos qué tipo de proyecto tienes y te conectamos con la planta más parecida en tamaño y enfoque al tuyo.
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